COD（化学需氧量）对水质和生态环境的影响主要体现在以下几个方面：

一、对水质的影响

反映有机污染程度：

COD是衡量水体中有机物污染程度的重要指标。COD值越高，表示水体中有机污染物含量越多，水体受到的有机污染越严重。

消耗溶解氧：

有机物在分解过程中会消耗水中的溶解氧。COD超标意味着水体中存在过多的有机物，这些有机物会大量消耗水中的溶解氧，导致溶解氧含量下降。

溶解氧是水生生物生存的关键因素。当溶解氧含量降低时，水生生物会因缺氧而受到影响，甚至大量死亡，从而影响水体的生态平衡。

加速水质恶化：

溶解氧的减少会加速水体中有机物的腐败和分解，产生更多有毒有害的物质，如氨氮等，进一步恶化水质。

二、对生态环境的影响

破坏生态平衡：

COD超标会破坏水体的生态平衡。过高的有机物含量会消耗水中的溶解氧，影响水生生物的生存。同时，有机物中的氮、磷等营养物质会促进藻类的过度繁殖，形成“水华”或“赤潮”，破坏水生生态系统的平衡。

食物链中的富集：

COD中的有毒有机物可以在食物链中富集，最终进入人体，对人体健康造成长期危害。例如，DDT等有机污染物会影响神经系统、破坏肝功能、引起生理紊乱，甚至可能影响生殖和遗传，产生畸形和致癌。

对环境的长期影响：

COD超标引起的水体污染和生态破坏往往具有长期性。这些有机污染物可能会被水底土壤吸收并长年累积，对水生生物产生持续性的伤害。同时，这些污染物还可能通过食物链进入人体，对人类的健康造成潜在威胁。

综上所述，COD对水质和生态环境的影响是多方面的，包括反映有机污染程度、消耗溶解氧、加速水质恶化、影响饮用水安全以及破坏生态平衡等。因此，必须采取有效措施降低水体中的COD含量，保护水资源和生态环境。