自来水是指自来水厂经过“混凝、沉淀、过滤、消毒”等净水过程后，由水泵通过输配水管道向用户供应的江河湖泊淡水。一些国家和地区规定必须符合国家饮用水卫生标准。在多参数水质分析仪的水质检测中不合格的水，很可能引发腹泻、霍乱、伤寒、肝炎、痢疾等传染病，以及氟中毒、砒霜中毒等地方病。
国家标准
国家标准规定不得检测总大肠菌群（MN/100mL或CFU/100mL）；不得检出耐热大肠菌群（MN/100mL或CFU/100mL）；不得检出大肠杆菌（MPN/100mL或CFU/100mL）；菌落总数 (CFU/mL) 为100。
色度不超过15度；浊度NTU不超过3度；气味和味道不得有异味和异味；可见物质不得包含；酸碱度6.5-8.5；总硬度（以CaCO3计）mg/L450；铁mg/L0.3；锰mg/L0.1；铜mg/L1.0；锌mg/L1.0；挥发酚（以苯酚计）g/L 0.002；阴离子合成洗涤剂 g/L0.3；硫酸盐 g/L250 ;化合物g/L250；总溶解固体g/L1000；氟化物g/L1.0；化合物g/L0.05；氯气g/L60；细菌总数/L100； 余氯g/L≥0.30。
加氯消毒
自来水的消毒大多采用氯化法。使用氯气对自来水进行消毒，具有消毒效果好、成本低、几乎不含有害物质等优点。但是，经过我们对理论数据的了解和研究，我们认为，氯气用于自来水消毒仍然存在一定的缺点。加氯消毒后的自来水会产生致癌物，相关领域的专家也提出了很多改进措施。
世界上最安全的自来水消毒方法是臭氧消毒，但这种方法的处理费用太贵，此外，臭氧处理水的保留时间是有限的。至于能保留多久，没有确切的概念。因此，只有少数发达国家采用这种加工方式。